UNIPLANÈZE

Agro-Alimentaire

St-Flour (15)

58 salariés

Présentation

UNIPLANÈZE est le regroupement de marques historiques fabriquant des produits de terroir issus de productions françaises. Parmi ces plats authentiques, on trouve des dizaines de recettes de terrines, saucisses, truffades, coq au vin, chou farci et autres potées ou aligots … sans oublier les incontournables tripoux, spécialité cantalienne dont Uniplanèze est un producteur majeur. La production est centrée autour du goût et de la gastronomie auvergnate, adossée au respect d’un savoir-faire transmis de génération en génération depuis près d’un siècle. Une attention toute particulière est portée sur la qualité car l’entreprise n’utilise pas de conservateurs ou additifs (certifiée Clean label et IFS Food).
UNIPLANÈZE, au travers de la longue histoire de ses marques, fait donc (bientôt) partie des 3500 entreprises françaises centenaires.

Présentation de la société par Yannick Rousaire, Directeur Site de UNIPLANEZE

 

La vision du dirigeant

Lorsque Yannick ROUSAIRE, Dominique SABOT et Vincent ECHEGUT se sont positionnés comme repreneurs de l’entreprise, en 2021, ils ont su s’adosser à son histoire, sa tradition, ses hommes et ses produits pour impulser une nouvelle dynamique. Plus que de pérenniser l’activité, l’ambition clairement affichée par les 3 néo-dirigeants est d’amplifier les investissements pour écrire une nouvelle page d’UNIPLANEZE, étoffer les gammes et partir à la conquête de nouveaux marchés. L’entreprise vise tout autant le déploiement au niveau national qu’international à moyen terme, depuis ces Monts du Cantal garants de ses racines historiques. « Dans le contexte actuel, être performant sur les plans technique, commercial et économique est un combat quotidien. Pour l’entreprise, c’est un projet de territoire, nécessaire au bassin cantalien. Mais c’est aussi, plus individuellement, un véritable projet de vie. C’est avec la volonté et la force du collectif que l’on traverse chaque épreuve » évoque régulièrement Yannick Rousaire.

Témoignage de Dominique, Directeur Commercial chez UNIPLANEZE

Témoignage de Laetitia, Responsable RH/Comptabilité chez UNIPLANEZE

 

Engagement RSE

En tant que producteur agroalimentaire, UNIPLANEZE s’inscrit dans un cercle vertueux pour maintenir un équilibre juste entre rentabilité industrielle et rationalisation des consommations. Avec le projet d’extension, de modernisation et d’amélioration de l’outil de production en cours, l’entreprise concrétise sa vision ambitieuse pour le futur, induisant de plus grandes capacités de production. Mais ce chantier est aussi l’occasion d’améliorer les conditions de travail pour réduire la pénibilité au travail, faciliter les accès et simplifier les déplacements.

Si la surface de production double, la consommation d’énergie globale sera réduite, pour sa part, de 25 à 30%, et la consommation d’eau de 40%. L’importance de ces chiffres a nécessité une réfaction complète de la production de froid, vapeur et air comprimé, avec récupération de chaleur sur ces mêmes équipements, récupération des eaux de refroidissements du processus de pasteurisation et stérilisation, le renouvellement des lignes de conditionnements et d’emballages…

 

Politique RH

  • Formation au poste en interne par tutorat (conducteur de ligne, cuisine, façonnage des tripoux)
  • Toujours privilégier la promotion interne : les trois chefs de fabrication occupaient auparavant des postes en production, les conductrices de lignes étaient toutes agents de production.
  • Formation annuel en hygiène et bonnes pratiques de production et sécurité des personnes adaptées à chaque service de l’entreprise.
  • Nombre d’heures de formation entre 500h à 600h par an (soit, en 2023, 665h)
  • 4 salariés relais de prévention en partenariat avec la médecine du travail
  • Questionnaire annuel sur la politique de l’entreprise auprès des salariés
  • Réunion mensuelle d’encadrement
  • Revue de direction annuelle
  • Point bimensuel avec chaque service pour traiter des problématiques rencontrées sur le terrain par les équipes incluant remontée et descente d’informations entre la hiérarchie et les équipes
  • Temps de convivialité : pots d’entreprise pour départ retraite, fin d’année, obtention certification IFS
  • Réunion annuelle avec l’ensemble des équipes pour faire le bilan de l’année écoulée et les objectifs de l’année suivante suivie d’un buffet dinatoire
  • Accord de participation
  • Accord d’intéressement
  • Œuvres sociales CSE
  • Contrat de prévoyance non cadre

Les valeurs de l’entreprise

La mutualisation de productions artisanales, conduites à l’origine de manière plus intimiste dans des ateliers indépendants, a fédéré les équipes et scellé la dimension de partage et de coopération qui a conduit à la création d’UNIPLANEZE. C’est en continuant à assurer la qualité de ses relations avec l’ensemble de son écosystème qu’UNIPLANEZE grandit et parvient à jouer le rôle social qui lui incombe en tant qu’acteur du territoire.

Attachés au maintien de l’emploi, à la pérennité des savoir-faire, au rayonnement des recettes authentiques auvergnates, les dirigeants s’emploient à conjuguer tradition et modernité.
Exigeante dans tous ses process, UNIPLANEZE est certifiée depuis 2014 par IFS Food et Agriculture biologique, témoignant du respect des critères européens et de l’engagement en matière de qualité et sécurité alimentaire.
Cette détermination de l’équipe dirigeante se décline naturellement dans les choix pragmatiques concernant les travaux d’agrandissement, en sourcant des matériaux locaux, réutilisant la roche en dallage, ou s’assurant du suivi du traitement des déchets par exemple.